2021年6月2日“校园食品安全齐监管 师生舌尖美味共护航”培训活动在我校顺利展开。杭州千度企业管理咨询有限公司孔卫东老师莅临指导，拱墅区教育局食品安全第一片组、第七片组、第八片组全体食堂负责人，食堂操作人员出席参加。

本次培训孔卫东老师用通俗易懂，风趣幽默的语言给大家讲解了什么是颜色管理、五常色标管理法、餐饮色标管理、餐饮色标管理的依据、餐饮色标管理的规范及分类这五个块内容，让大家对食品安全管理有了新的思考。

其中孔卫东老师重点讲解了餐饮色标管理的规范与分类，孔老师提到色标管理从食品进入加工区开始，水池、菜筐、砧板、刀具、抹布都要实行色标管理，要求颜色贯彻到底。并用现实案例为大家展示了色标管理的优点。餐饮色标管理，是创造能目视管理的工作，借助眼睛去观察，且能看出异常之处，能帮助每个人完成好他的工作，避免发生错误。

本次培训大家都对食品安全问题有了更深入的思考，也对自己进行了自我反省审查，第一片组的陈老师就食堂工具问题，与孔老师在线问答，在培训的最后本次活动负责人马莉芳老师也提到食品安全是一个不容小觑的问题，而孔卫东老师今天带来的餐饮色标管理，不仅学习简单易操作，且实用有效，监督有力。希望各片组在培训后更好地落实餐饮色标管理，共同建造安全美味的食堂，为师生舌尖安全护航！

撰稿人：张  旭

审核人：朱建超