我们的二十四节气体验课程故事系列
——“梅”滋美味，清爽一夏
讲述者：大塘园区小一班 陆老师 韩老师
芒种是农历二十四节气中的第九个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。继上学期《“梅”时每刻》小寒节气主题后，我们将“梅”延续，继续探索不同“梅”的主题课程。围绕芒种节气，让我们一起在这个夏天《“梅”滋美味》！
芒种我知道……
芒种，芒种，到底什么是意思呢？我们开展了一次没有任何经验基础的“芒种是什么？”
【谈话讨论】
朵朵：要种做饭用的稻子；
柳彤：是“天气最热的的时候”；
暄暄：农民伯伯忙着种植，所以叫‘忙种’……
师：所谓芒种，其实是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。
同时，老师还告诉我们关于芒种饮食、风俗等方面的知识，并且围绕我们共同投票选出来开展关于饮食——“酸梅汤”的探索之旅。
酸梅汤融合了乌梅、山楂、冰糖、陈皮等材料，口味酸酸甜甜，有开胃健脾、降肝火、消油解腻、缓解食欲不振的作用，可以用于治疗热病口渴、咽干等，特别适合夏季饮用，有解暑的功效。
于是，我们课程开始啦……
收集饮品，对比品味
在家长们的大力支持下，我们收集了许多成品酸梅汤，并根据收集的种类，选取了三种不同的酸梅汤进行观察和品尝。
在快乐的分享中，我们发现：
1.酸梅汤的颜色是深色的；
2.味道是酸酸甜甜的。
那酸梅汤里面有什么呢？
亲子问卷调查
针对“酸梅汤的味道”、“酸梅汤里有什么”、“酸梅汤的制作过程”三个问题，请爸爸妈妈和我们一起展开调查，最终得出：酸梅汤里有乌梅、甘草、冰糖、陈皮、山楂，味道是酸酸的、甜甜的。
探“梅”之旅 正式开启
【第一次探索】
在第一次探索中，我们先一起认识、观察了爸爸妈妈帮忙收集制作酸梅汤的材料，通过大家集体讨论，决定了酸梅汤材料的数量，并且熬制出了第一份酸梅汤饮品。
大家集体合作共同决定酸梅汤材料的数量
第一次探索的成品
我们的发现：
1.水太少了，都烧干了；
2.酸梅汤颜色很淡；
3.煮制时间有点久（30分钟）。
大家把第一次探索结果记录在表格上
【第二次探索】
鉴于第一次的问题，这一次采用了小组讨论记录酸梅汤材料的量，并结合小组讨论的结果，共同商量决定制作的材料数量。
最终确定第二次的材料为：乌梅4颗、山楂5颗、冰糖8块、甘草5颗、陈皮6条。
在熬制之后，大家一起对成品进行了品尝。对于这一次的制作成果，大家一致认为：
1.颜色很淡；
2.味道不酸不甜。
【支招1——亲子合作】
鉴于前两次的探索尝试，我们煮制的酸梅汤都没有成功，那怎么办呢？
于是我们采用了家园合作的形式，通过在家和爸爸妈妈一起讨论尝试制作酸梅汤。制作后，我们也对自己制作的酸梅汤进行了品尝，同时完成了一份亲子制作版的酸梅汤探索过程记录表，帮助我们更好地熟悉和掌握酸梅汤材料的量。
【第三次探索】
根据亲子制作这一次经验的辅助，我们继续开展第三次探索。这一次采用了幼儿和教师各自配置对比PK的形式，来探索酸梅汤的材料，评价酸梅汤味道。
幼儿配置
相互记录
幼儿版酸梅汤材料量：乌梅8颗、甘草5颗、冰糖10颗、山楂4颗、陈皮3条
教师版酸梅汤材料量：乌梅12颗、甘草5颗、冰糖20颗、山楂5颗、陈皮10条
通过对两种酸梅汤的观察和品尝后，我们发现：
1.酸梅汤颜色比之前深了；
2.酸酸甜甜的，味道更好喝；
3.教师和幼儿的味道各有千秋。
这次探索让我们有了更加优质的配料，但同时大家也提出了一个问题：如何确定最终的酸梅汤材料呢？
【支招2——家长互讨】
为了解决这个难题，我们又进行了一次家园互动，通过调查表来帮助我们了解可以用哪些方法来确定材料的量。
大家提出了很多不同的想法，我们对收集到的所有调查问卷进行了仔细地统计，统计得出最终方法是——数一数。
【第四次探索】
有了这个确定的制作配料的方式之后，接下来，我们开始了第四次探索。这一次我们采用了“小组PK”的形式来促进幼儿对酸梅汤的配置。
第一组：
第二组：
在比赛中我们掌握了一系列的探索步骤：记录——拿取材料——装置包装，在过程中详细记录每个材料的数量，并一一核对。最后在两种酸梅汤煮制完成后，大家分别进行品尝，得出最终评价结果。
老师的小方法：为了了解每个幼儿在主题中的发展和掌握情况，我们在区域中还创设了配置酸梅汤的材料，鼓励根据幼儿自己的想法来思考酸梅汤材料，并进行记录和包装。最后随机分配给班里的小朋友们拿回家后进行煮制和品尝，来帮助我们进一步提升对酸梅汤材料的配置，优化酸梅汤的口感。
我们的思考：
在探索制作酸梅汤的过程中，通过“师幼对比、幼幼PK、亲子共制”等多种不同形式的探索方式，不仅激发幼儿在亲身体验中，学习尝试制作出好喝的酸梅汤，同时也促进了幼儿的动手制作能力和同伴合作意识。
另外，在每一次的制作中，教师根据幼儿探索进程，提供了适宜小班幼儿的记录表及评价表，并随之不断优化，为幼儿的每一次尝试探索都保留了可视化的学习过程，助推幼儿初步尝试回顾、总结、思考自己的学习经验，更好地优化酸梅汤的配方，提升问题解决能力。
纵观整个节气主题的开展过程，教师始终引导幼儿自主思考，充分给予幼儿更多地体验机会，同时尽可能的满足每一个幼儿的需求，让幼儿尽情地享受探索的趣味，收获经验，感知节气文化的魅力。
探“梅”之旅走到了尾声，我们也迎来了一场班级节气主题开放，把我们探索和制作酸梅汤的这趟旅程展现给客人老师。
在活动之前，我们做足了详细地准备，为了更好地呈现我们的探索内容，活动当天，我们做分成了三个小组：
制作组：小组再PK，优化酸梅汤
基于第四次的制作，我们再次尝试，为制作出更好喝的酸梅汤继续探索。不同的是，在煮制的过程中，大家还给每位客人老师独家配置了一份属于自己的酸梅汤配方，有的材料是严格按照客人老师的喜好来配置的；也有的是根据自己在多次探索下来后自己的经验来配置的；还有和老师相互商量，共同讨论制定的……
装饰组：巧用扭扭棒，变身包装瓶
结合小班幼儿的能力发展，我们重点放在了利用扭扭棒对酸梅汤瓶进行包装，学习和掌握扭扭棒的连接和围合，并结合美工区提供的丰富的包装材料再进行装饰，最后贴上我们的专属logo，一个个独一无二的酸梅汤瓶子就完成啦。
探索组：自主取材料，观察水变化
酸梅汤的颜色为什么会变成这样呢？探索组的幼儿认真地观察酸梅汤的每种材料在水中的颜色变化，了解影响酸梅汤颜色的材料因素。通过这样的方式，我们发现：桑葚是颜色变化的主角，而乌梅居然无法使水变化颜色，这让我们大吃一惊呢。
【夏日送清凉】
这么好喝的酸梅汤应该分享给更多的人，为大家在这个炎炎夏日里降温解暑。于是带着大家共同亲手制作好的酸梅汤，我们走进了大塘社区，将酸酸甜甜的酸梅汤装进瓶子，送给社区的爷爷奶奶。
我们的成长足迹……
整个主题，在对芒种节气的了解中，幼儿认识到了夏日降温解暑好物——酸梅汤，并通过从认识酸梅汤——制作酸梅汤——分享酸梅汤一系列过程，经过多次的探索制作和PK比赛，找到了“最好喝的酸梅汤”的配方，体验了在炎炎夏日中通过自己亲手讨论、配置、煮制的酸梅汤为他人送去一抹清凉。
“梅滋美味”芒种节气主题，帮助幼儿在不断发现问题到解决问题中，锻炼了思考能力，促进同伴合作，感受美食文化的魅力。同时感受在分享的快乐的同时，体会自己所充满的小小力量。
相信，在不断地体验中，幼儿对节气的认知会不断提高，幼儿的课程探索能力也会不断增强！
撰写：陆江梅 韩莹
美编：韩莹
审核：王秋君
