常态管理保安全 互学互查促提高

——拱墅区教育系统食堂安全十一片组培训活动

11月18日，秋高气爽、暖阳高照，拱墅区教育系统食堂安全十一片组各校食堂负责教师齐聚风景秀丽的余杭区渔老大生态农庄开展了片组食品安全培训活动。

本次培训活动有两个内容，一是片组长莫干山路小学朱凤军老师对前期工作的总结与后期工作的布置，二是小组学习交流《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》。

培训活动开始了，朱凤军老师先对片组食堂工作以及安全互查工作进行了阶段性反馈总结，对老师们的工作给予了肯定！希望食堂能继续做好常态管理，把学生的食品安全工作做得更好，表扬做的比较好的学校，有问题的希望及时整改，争取把工作做实做细。同时对后期工作进行了布置，特别是幼儿园的厨艺大赛要求认真准备、积极参与。

朱老师还指出食堂管理要注意细节，做好日常管理，要做到流程清晰、操作规范，做好色标管理。并要求大家从严把质量关、冷链车配送、农药检测、疫情防控、追根溯源等方面加强供货商的考核，鼓励片组学校精心制作菜谱做好菜谱推送工作、开好膳管会，提高影响力。

最后，以小组活动形式开展了《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》的学习和交流。参与培训活动的老师们纷纷表示在今后的工作中会更加注重食堂管理的各个细节，争取把食堂安全工作落到实处。

通过本次培训交流活动，进一步提高了各校食堂负责老师的安全意识，同时也进一步提高了食堂管理的专业化水平。民以食为天，食品安全无小事，师生安全放第一！大家纷纷表示会把学校食堂管理的工作做得更好，会继续努力为学生安全贡献自己的的一份力量！

供稿：应丽丽

摄影：应丽丽 张学良

审核：朱凤军